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          蘇州食堂承包如何實現標準化管理

          作者: 來源: 日期:2019-5-15 16:45:59 人氣:84

            餐飲是指集體或某一小組聚餐,具有團體的特性,通常是電話預定或簽訂協議長時間在指定地點進餐,既有簡餐也有正餐,方便靈活,適合各種大中小企業、公司員工就餐。、企業單位為減輕后勤管理壓力或提升管理,通常將餐廳交由餐飲公司進行管理。專業從事員工餐廳、校園餐廳及學生超市管理與運營的企業所提供的服務就是社會化團膳運營服務。




            餐飲主要有以下幾種形式:寫字樓餐飲、企業、工廠餐飲、國家機關、事業單位餐飲、各類餐飲、會議、活動餐飲等。




            餐飲行業的發展已經初具規模,但是卻一直遠離于人們的大眾注意力之外,團膳行業的發展缺乏一股關鍵的推動力量。針對團膳的發展現狀,筆者(中國餐飲經營)經過多年研究,在此深入解析團膳市場迅速發展的源動力,以助力餐飲人更好的把握餐飲形勢及商機從而穩健經營。


            隨著中國經濟的快速發展,各行各業分工越來越明細,企事業單位也將擺脫傳統的管理模式走專業化道路,后勤社會化改革也展開,從而誕生了后勤食堂承包的餐飲公司??梢哉f,團膳的發展是由社會進步和經濟發展決定的,是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要,是人們為適應社會經濟建設,工作與生活節奏加快,家庭服務和單位后勤服務走向社會化的必然產物。


            將廚房進行外包,實現后勤的社會化、專業化與標準化管理是社會化發展的必然趨勢,但是并不是像很多人想象的一樣會降低員工的伙食標準。其實這是一種錯誤的理解,事實恰恰與之相反,如果控制得當,團膳的飯堂外包將百利而無一害,可以進行有效的成本控制、享受健康、營養的可口美食,的服務,更重要的是讓企業集中在核心業務的增長上,從而獲得更好的業務增長。


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