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          學校食堂承包中注重營養和安排

          作者: 來源: 日期:2018-7-27 13:56:37 人氣:47

          學校食堂的飲食一直都備受大家關注,你的小孩每天吃什么?食品是否安全?都時刻牽動著每一個家長的心。學校食堂采購、配餐、定價不透明,部分食堂外包盈利,教師和學生餐飯待遇不同,部分學校食堂食品加工員不規范不講衛生……針對目前學校食堂存在的問題,如何讓家長放心?讓學生吃的安心,舒心呢?一家負責的食堂承包公司應具備以下的特點。

          一、安全管理

          食品安全是食堂管理的紅線,關乎學校全體職工和學生的營養健康。在原材料質量、規范加工過程、餐具衛生、從業人員健康狀況等方面入手,嚴格把控。食堂衛生必須有專人負責,必須有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防治措施;餐廚廢棄物必須由經相關部門許可或備案的單位或個人處理;垃圾桶必須加蓋并及時清洗,保持清潔。

          二、價格約束

          對食材的采購價格按實公示,銷售的飯菜價格在窗口明碼標價,計算飯菜銷售價格的合理性,接受學生的監督,不會突然抬高菜品的價格。

          三、滿意度調查

          定期對學校職工和學生進行滿意度調查,對飯菜口味、份量、價格、溫度、菜品更新、餐具衛生、餐廳環境、工作人員服務態度和服務規范等方面進行滿意度調查、打分,對調查結果進行統計分析,將學校職工和學生的意見進行反饋,對提出的問題要求及時整改落實,促進服務質量不斷提高。


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